一般不需求。干凉皮只需求用温水将其泡软后，加入极少黄瓜丝、胡萝卜丝、芽菜等配料，以及根据个人的口胃添加酱油、醋、辣椒、花生酱等调料即可搅拌食用，并不需求经由焯水这一步骤。

干凉皮需求用开水焯一下吗

干凉皮泡水的时代不宜过长，会便当将干凉皮泡烂变得不咬劲。

干凉皮不建议用热水或者凉水浸泡，由于用热水浸泡会形成凉皮的养分成分流失，而用凉水浸泡的时代会过长。

干凉皮采用高筋面粉或大米粉，经特殊工艺加工后再低温烘干而成。