炒茭白需求焯水，由于茭白含有洪量草酸，这种物资会效力人体对钙元素的接收，同时会增多结石的风险。而草酸这种物资溶于水，将茭白焯水后，可能把大部门草酸都去除，茭白食用起来也会愈加健全、保险。

炒茭白建议焯水

炒茭白之前建议先焯水一遍，由于茭白含有洪量的草酸成分，这种物资加入人体味和体内的钙元素反馈天赋草酸钙，而草酸钙不易被人体消化和接收，会大大增多结石的风险。

草酸这种物资溶于水，因而在炒茭白之前放入锅中焯一遍水，可以将茭白含有的大部门草酸去除，食用起来会愈加保险、健全。

此外将茭白或另外蔬菜焯水一遍可以杀死口头的微生物，同时也可以去除口头可能残留的农药，茭白或另外蔬菜的委靡不振也会更好看。