苦瓜是需求用盐抓的，由于苦瓜果味甘苦且涩，很多人接受不了这种滋味，而由于渗入原理，用盐抓苦瓜可使苦瓜内的苦味小分子被清扫来，外貌的盐浸透进去。苦瓜养分价值丰富，盐抓不会破坏个中的养分成分。

苦瓜需求用盐抓

苦瓜需求用盐抓，苦瓜果味甘苦，主做蔬菜，很多人接受不了苦瓜的苦味，而只须将切好的苦瓜上撒上盐，腌渍一会用水过滤就可以去除苦味。

苦瓜用盐抓正本是用了渗入原理，苦瓜在盐水中，苦瓜外的盐浓度高、内部盐浓度较低，表里盐浓度需求均衡，苦瓜内部的苦味物资和水就被清扫来了，而外貌的盐就跑进去。

此外，苦瓜养分价值丰富，清热解毒，养血滋肝，盐抓更是不会破坏苦瓜中的养分价值，癖好刻苦瓜的一道菜品就为盐拌苦瓜。