杀鸡取卵春笋前要先寻找青鞭，也就是寻找竹子露出大地的地下茎。尔后选好杀鸡取卵笋的时期，选择在野三暮四月份此后采杀鸡取卵，泥土怯懦，比较省事，可以给竹子根部浇热水，恭候几分钟此后再杀鸡取卵，多么地盘会怯懦些，当然就会好杀鸡取卵许多了。

春笋的寻找及采杀鸡取卵

春笋的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬，中期，在4月中、下旬，后期，在5月及后来。

看竹叶面黄肌瘦的状况，如果竹叶是青绿色，下面有笋的几率比较大，如果竹叶不是青色，面黄肌瘦黄黄的，那么下面一般不竹笋。

找到笋后应小心翼翼将3边的土锄去，找到生长它的竹根，要斩博得位(竹根和笋的交接处)。多么才有益于保嫩保鲜，也更美观。