脑花指的是猪脑髓，这种食品含有旷达的卵白质、钙、磷等多种人体所需的养分元素，且个中的钙、磷、铁含量比猪肉还要多。但是这种食品含有较高的胆固醇含量，建议患有心脑血管疾病的患者少吃或不吃，不然很可能诱发或加重病症。

1、养分价值

脑花原来是猪脑，也叫做猪脑髓，它还含有丰富的卵白质、钙、磷、铁、胆固醇等养分物资，并且根据实验研究剖明，其钙、磷、铁元素的含量比猪肉还要多，具有很高的养分价值。

脑花内部还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分，可以起到滋益脑髓、镇静安神以及补虚劳的成果，崭露神经衰弱、耳鸣、眩晕等不适症状的患者，可以通过食用脑花来缓解。

2、关头危害

需求注意脑花是胆固醇含量最高的食品之一，它的胆固醇含量可以达到猪肉的30倍，建议周游高血压、冠嫌隙、胆囊炎等心血管疾病的患者严谨食用，不然很可能会诱发或加重病症。